「大阪開催」カテゴリーアーカイブ

【大阪/梅田】 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理研修【2020年11月開催】

【日時】2020年11月5日 9:00~16:00

【場所】〒530-0014 大阪府大阪市北区鶴野町1番5号
          関西大学梅田キャンパス

【主催関西大学梅田キャンパス/ 共催(一社)食品品質プロフェッショナルズ

【参加費】8000円 

【定員】 最大20名まで

【詳細、申し込みURL】:https://www.kansai-u.ac.jp/umeda/event-seminar/merise/2020.html

【大阪/梅田】 熱殺菌工学基礎Ⅱ【2020年11月開催】

熱殺菌はよく利用されていながらも、他の先進国特にアメリカと比較して、日本で最も遅れているのが、妥当性確認(バリデーション)と検証(ベリフィケーション)です。

本講義ではレトルト、ホットパック、アセプティック(UHT)の各分野で、いかに妥当性確認と検証を行っていくかの解説をおこないます。かつ具体的なレトルト事例での検証作業を行っていただきます。

【日時】2020年11月3日 9:00~16:00

【場所】〒530-0014 大阪府大阪市北区鶴野町1番5号
          関西大学梅田キャンパス

【主催関西大学梅田キャンパス/ 共催(一社)食品品質プロフェッショナルズ

【参加費】8000円 

【定員】 最大20名まで

【詳細、申し込みURL】:https://www.kansai-u.ac.jp/umeda/event-seminar/merise/2020.html

【大阪/梅田】 熱殺菌工学基礎Ⅰ【2020年11月開催】

レトルト、ホットパックなど 熱を使って殺菌する 日持ちを向上させるテクニックです

食品産業に携わる者にとって、熱殺菌は永遠のテーマといってもよいでしょう。なかでも熱殺菌は、非常に身近な技術でありながらも、基礎を学んだことがないという方が多くいます。

レトルト、ホットパックなどの用語にはなじみがあっても 実際 どう加熱して どう熱が伝わってどう殺菌が進んでいくのか さっぱりわからないというのが通常ではないでしょうか。こういった 素朴な疑問にすべて答えます

【日時】2020年11月2日 9:00~16:00

【場所】〒530-0014 大阪府大阪市北区鶴野町1番5号
          関西大学梅田キャンパス

【主催関西大学梅田キャンパス/ 共催(一社)食品品質プロフェッショナルズ

【参加費】8000円 

【定員】 最大20名まで

【詳細、申し込みURL】:https://www.kansai-u.ac.jp/umeda/event-seminar/merise/2020.html

【大阪/心斎橋】 コロナ対策はこれで最適か? 事業継続、再開、再興にむけて【2020年10月開催】

東京都と大阪府の全店舗で 感染防止ステッカーを取得 8月12日(水 ...現在は 大まかにいえば 発熱チェック、手指消毒、マスク着用、ディスタンス確保、パーティション設置、大声でしゃべらない、金銭授受のキャッシュレス化 そして換気といった順序で対策が奨励されていますが それは 事業所という それぞれに特殊性を持つ環境下でも 期待される効果を上げているのでしょうか。さらに 飲食店でいえば 今後 客の着座数と回転数を上げて コロナ以前を上回る収益を上げていきたいものですが それに向けてコロナ対策を練り直す必要はないのでしょうか? セミナーの中では 飲食店を仮定しての説明をいったん行ったのち すべての事業形態に携わる皆様の切実な疑問に答えていきます。

フードサービス協会のガイドラインをみても その実際の応用面でのアドバイスを求めている方々は多いことでしょう。
こういった参考書をしっかりと理解し、一歩進めて自らの事業所で さらにフィットした形で運用していくための、食品品質プロフェッショナルズと日本食品安全協会(大阪)は、まず 飲食店を解説の舞台として設定し、 議論を深め その後 そのほかの民間施設・公共施設へと延伸して Withコロナの状況にいかに向き合っていくべきかのアイデアを提供いたします。

研修内容:
• 飛沫感染、空気感染、接触感染の違い
• 今 採られている対策群のねらい
• 対策で 最大の効果を上げるには 何をどうしたらいいのか
• 個別事例に関する相談

【日程】 2020年10月17日(土)、10月24日(土)、10月31日(土)
いずれか一日を選択してください。定員を超えた場合には 他の日での受講を提案いたします。
【時間】9:30 ~ 16:00 【個別相談】16:00 ~ 17:00          講義の進捗具合によって前後致します。
【場所】 〒541-0046 大阪市中央区平野町 3 -2 -7  二階
          (株)実身美( サンミ) 本社会議室
【料金】6,000円(税込)当日会場でお支払い下さい。
【定員】30名(対策の実例を示すため 最大収容の半分くらいまで定員を上げています)
【主催】 (一社)日本食品安全協会
【講師】 広田 鉄磨、他 食品品質プロフェッショナルズ 認定講師

参加希望日 (必須)

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【大阪/新大阪】 コロナ対策はこれで最適か? 事業継続 、再開、再興にむけて【2020年9月開催 】

東京都と大阪府の全店舗で 感染防止ステッカーを取得 8月12日(水 ...現在は 大まかにいえば 発熱チェック、手指消毒、マスク着用、ディスタンス確保、パーティション設置、大声でしゃべらない、金銭授受のキャッシュレス化 そして換気といった順序で対策が奨励されていますが それは 事業所という それぞれに特殊性を持つ環境下でも 期待される効果を上げているのでしょうか。さらに 飲食店でいえば 今後 客の着座数と回転数を上げて コロナ以前を上回る収益を上げていきたいものですが それに向けてコロナ対策を練り直す必要はないのでしょうか? セミナーの中では 飲食店を仮定しての説明をいったん行ったのち すべての事業形態に携わる皆様の切実な疑問に答えていきます。

省庁が担当のガイドラインや 大阪府の標準的対策についても その応用面でのアドバイスを求めている方々は多いことでしょう。
こういった参考書類をしっかりと理解し、一歩進めて自らの事業所で さらにフィットした形で運用していくための、食品品質プロフェッショナルズと日本食品安全協会(大阪)は、まず 飲食店を解説の舞台として設定し、議論を深め、その後、そのほかの民間施設・公共施設へと延伸して、Withコロナの状況にいかに向き合っていくべきかのアイデアを提供いたします。

研修内容:
• 飛沫感染、空気感染、接触感染の違い
• 今 大阪府下で採られている対策群のねらい
• 大阪方式で最大の効果を上げるには 何をどうしたらいいのか
• 個別事例に関する相談

【日程】 2020年9月26日(土)、9月27日(日)、9月28日(月)、9月29日(火)、9月30日(水)、10月1日(木) いずれか一日を選択してください。定員を超えた場合、また最低催行人員(2名)に満たない場合には 他の日での受講を提案いたします。
【時間】13:00 ~ 17:30 【個別相談】17:30 ~ 18:00    講義の進捗具合によって前後致します。
【場所】 〒532-0005 大阪市淀川区三国本町1-14-5
       株式会社 ダイキチ 北大阪支店 二階 会議室
【料金】6,000円(税込)当日会場でお支払い下さい。
【定員】10名(フィジカルディスタンス確保のため、定員を絞っております)
【主催】 (一社)日本食品安全協会
【講師】 広田 鉄磨、他 食品品質プロフェッショナルズ 認定講師

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【大阪/淀屋橋】飲食を提供するすべての事 業者向け(飲食店、弁当・総菜製造業、給食業、飲食デリバリー)におけるHACCPの 構築に向けて【2020年8月~9月開催】

飲食店(RTE) 経営や、ウーバーイーツなどの飲食デリバリーの利用を念頭にしたHACCP構築にお悩みの方々に 「 これこそは!」のセミナー

「外食 手引書」の画像検索結果「外食 手引書」の画像検索結果日本食品衛生協会や日本フードサービス協会編纂の手引書の 実際の応用についてのアドバイスを求めている方々は多いことでしょう。

手引書を正確に理解し、さらに一歩進めて自らの店舗によりフィットした形で運用していくための一助として、食品品質プロフェッショナルズと日本食品安全協会(大阪)は、共同で「特化した飲食店向けの手順書」を上梓し続けていますが、それらを参考資料として提供、手引書の背景にある危害要因分析の過程を詳細に解説して、手引書の有効活用に必要な根本精神の部分の理解を提供いたします。

飲食店の運営に関わっていらっしゃる方々ばかりではなく、飲食店の衛生指導に当たっている保健所職員の方々、飲食店とよく似た食材を扱っている給食業・弁当総菜製造業、スーパー・百貨店でのインストア加工を管理監督されている方々、デリバリー業務など、いわゆるRTEにかかわる方々すべてにお薦めの研修です。


研修内容:
• HACCP制度化に向けてのカレンダー
• いままでに出てきている手引書で特に飲食店向けに転用を推奨されているもの
• 食品品質プロフェッショナルズ・日本食品安全協会(大阪)が提唱する『飲食向けHACCP』の根底概念の説明
• ラーメン屋、 カレー屋、 焼き鳥屋向け衛生管理の解説
• 飲食デリバリー実施時の衛生管理の解説

【日程】 2020年8月22日(土)、8月29日(土)、9月5日(土)、9月12日(土)、9月19日(土)いずれか一日を選択してください。定員を超えた場合には 他の日での受講を提案いたします。
【時間】9:30 ~ 16:30 【個別相談】16:30 ~ 17:00    講義の進捗具合によって前後致します。
【場所】 〒541-0046 大阪市中央区平野町 3 -2 -7  二階
          (株)実身美( サンミ) 本社会議室

【料金】6,000円(税込)当日会場でお支払い下さい。
【定員】10名(フィジカルディスタンス確保のため、定員を絞っております)
【主催】 (一社)日本食品安全協会
【講師】 広田 鉄磨、他 食品品質プロフェッショナルズ 認定講師

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【大阪・7月開催】内部監査員研修

【ISO22000、FSSC22000、JFS-A.B.C等】
有効性のある内部監査を実施できる組織体制作りを目指して

ISO22000、FSSC22000、JFS-A.B.C、HACCPに沿った衛生管理(HACCPの考え方を取り入れた衛生管理、HACCPに基づく衛生管理)、いずれにしてもリスクマネジメント効果を高めていくためには、内部監査が有効に機能しているかどうかにかかわっています。基本に戻り、内部監査を適切に実施できる人材を育成する研修です。各種の認証とは無縁の企業の方、HACCPにこれから取り組む予定の企業の方も、自らの社員で自社の問題点を洗い出す時の、正しい考え方や、適切な手順を学ぶことが出来ます。

プログラム予定(すべての食品企業、並びにFSMS向け内部監査員研修)
  • 適合性確認と認証の違い
  • 準備の進め方
  • コンサル・監査会社・認証会社(と建築会社・設備会社) の選び方
  • 一番難しいのが危害要因分析
  • 内部監査の基本
  • 内部監査の実施
  • チェックリストについて
  • 不適合について
  • 監査計画の立案
  • 是正処置とフォローアップ

【日程】2020年7月18日(土)、7月25日(土)、8月1日(土)、8月8日(土)
【時間】9:30~17:00
    講義の進捗具合によって前後致します。
【場所】
(株)実身美( サンミ) 本社会議室
    〒541-0046 大阪市中央区平野 町 3 -2 -7  二階

ビル名は入口前には書いてありませんが、「トランクルーム」の看板と、一階の画廊が目印です。

【料金】6,000円(税込)当日会場でお支払い下さい。
【定員】10名(要予約)ソーシャルディスタンス確保のため50人収容可能な研修室ですが ゆったりと距離を確保します。
【主催】 
(一社)日本食品安全協会
【講師】 広田 鉄磨、他 日本食品安全協会 認定講師

お申込みは以下のフォームに必要事項を記入し、送信して下さい。

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【投稿文】抗血栓性野菜・果物品種による心筋梗塞・脳卒中の予防

神戸学院大学名誉教授 抗血栓食研究会名誉会長 山本順一郎先生

ご希望の方を対象に、ZOOMを用いたWEBセミナーを開催致します。

https://qpfs.jp/wp-content/uploads/2020/04/80070cc2fdf3f87d66b24bcdfc0a160c.pdf

神戸学院大学名誉教授 山本順一郎先生より、抗血栓野菜・果物に関しての PDFの提供がありました。

内容をご覧頂いて、ZoomなどでのWEBセミナー、対面状況でのセミナーの開催のご希望、
個別にメールで質問したい事項などあれば、下記フォームか、info@qpfs.jp までメールにてご連絡下さい。

【大阪/淀屋橋】 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理研修【2020年5月】

「HACCPの考え方をと入り入れた衛生管理」を学びたい方々のために 一日で完結できるコースを提供します。

「外食 手引書」の画像検索結果「外食 手引書」の画像検索結果


目標達成水準として 衛生管理計画を自ら作成できるようになるところまでを指導いたします。

50人未満の従業員をお持ちの事業所 とくに飲食、給食、総菜製造業など、 リテール産業にかかわる方々には 非常にお薦めです。保健所職員など行政の方々には 民間に対して衛生管理計画を指導する際の効果を上げるエッセンスを得るにはもってこいの内容です。

 

研修内容:

下記の通り「HACCP概論」から「衛生管理計画の作成」まで 3つの講義があります。

1.HACCP概論

HACCPの起源から最近の展開までを説明する

2.一般衛生管理概論

HACCPの基礎である一般的な衛生管理について解説する

3.衛生管理計画の作成(修了試験)

【5月日程】2020年5月9日(土)、5月16日(土)、5月23日(土)、5月30日 (土)
いずれか一日をお選びください
【時間】10:00 ~ 16:00 【個別相談】16:00 ~ 17:00
    講義の進捗具合によって前後致します。
【料金】6,000円(税込)当日会場でお支払い下さい。
【定員】20名(要予約)

【場所】 (株)実身美( サンミ) 本社会議室
    〒541-0046 大阪市中央区平野町 3 -2 -7  二階

ビル名は入口前には書いてありませんが、「トランクルーム」の看板と、一階の画廊が目印です。
東横イン淀屋橋駅南や、北陸銀行大阪支店に挟まれた位置に面しております。

【主催】 (一社)日本食品安全協会
【講師】 広田 鉄磨、他 日本食品安全協会 認定講師

お申込みは以下のフォームに必要事項を記入し、送信して下さい。

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所属(会社名など)

当日連絡可能な連絡先

参加予定人数

個別相談の予約
個別相談あり個別相談なし
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【大阪/淀屋橋】飲食店HACCPの構築に向けて【2020年2月】

「どうやったらええんか さっぱりわからんわ!」 という方々に これこそは!のセミナー

「外食 手引書」の画像検索結果「外食 手引書」の画像検索結果日本食品衛生協会や日本フードサービス協会編纂の手引書の 実際の応用についてのアドバイスを求めている方々は多いことでしょう。

手引書を正確に理解し、さらに一歩進めて自らの店舗によりフィットした形で運用していくための一助として、食品品質プロフェッショナルズと日本食品安全協会(大阪)は、共同で「特化した飲食店向けの手順書」を上梓し続けていますが、それらを参考資料として提供、手引書の背景にある危害要因分析の過程を詳細に解説して、手引書の有効活用に必要な根本精神の部分の理解を提供いたします。

飲食店の運営に関わっていらっしゃる方々ばかりではなく、飲食店の衛生指導に当たっている保健所の職員の方々、飲食店とよく似た食材を扱っている給食業・総菜製造業、スーパー・百貨店でのインストア加工を管理監督されている方々など、いわゆるRTE(リテール)にかかわる方々すべてにお薦めの研修です。

研修内容:
• HACCP制度化に向けてのカレンダー
• いままでに出てきている手引書で特に飲食店向けに転用を推奨されているもの
• 食品品質プロフェッショナルズ・日本食品安全協会(大阪)が提唱する『飲食向けHACCP』の根底概念の説明
• ラーメン屋向け衛生管理の解説
• カレー屋向け衛生管理の解説
• 焼き鳥屋向け衛生管理の解説

【2月日程】2020年2月1日(土)、2月8日(土)、2月15日(土)、2月22日(土)、2月29日 (土)
【時間】10:00 ~ 16:00
【個別相談】16:00 ~ 17:00
    講義の進捗具合によって前後致します。

【料金】6,000円(税込)当日会場でお支払い下さい。
【定員】20名(要予約)

【場所】 (株)実身美( サンミ) 本社会議室
    〒541-0046 大阪市中央区平野町 3 -2 -7  二階

ビル名は入口前には書いてありませんが、「トランクルーム」の看板と、一階の画廊が目印です。
東横イン淀屋橋駅南や、北陸銀行大阪支店に挟まれた位置に面しております。

【主催】 (一社)日本食品安全協会
【講師】 広田 鉄磨、他 日本食品安全協会 認定講師

お申込みは以下のフォームに必要事項を記入し、送信して下さい。

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所属(会社名など)

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参加予定人数

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個別相談あり個別相談なし
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