【HACCP】ビジネスホテルにおける朝食バイキングでの衛生管理手順書

「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の手引書

月刊「食品と科学 2019年10月号」に掲載された、「ビジネスホテルでの朝食バイキングに関してのHACCPの考え方を取り入れた衛生管理手順書」となります。ご自由にご閲覧、ダウンロードして皆様の現場でご活用下さい。

『食品と科学 10月号』 (購入する)

  • 出版社名:食品と科学社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月25日
  • サイズ:B5判
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